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新年招财进宝--芙蓉焗蟹斗(图

2018-02-13 11:22

  过年的菜色总要有点小惊喜,如果帮手够多的话,这款蟹斗可以尝试看看~成品上桌挺漂亮滴

  1、大闸蟹蟹壳5个,蟹肉(连蟹黄)约3只蟹, ,蛋白2个+玉米淀粉1小匙

  2、色拉油1大匙,姜蓉2大匙,红萝卜细丝40g,姜母粉1/2小匙,黄酒1大匙,蛋黄2个,蟹醋1大匙

  2、将大闸蟹的蟹肉蟹黄拆出后备用;清洗蟹壳,用滚水再次滚烫消毒后沥干备用

  3、老姜磨成蓉;红萝卜刨成细丝;将蛋黄蛋白分开(蛋白需放置在无油无水的容器中)

  6、蛋黄液均匀淋入锅中,蟹肉与蛋黄混合拌炒至蛋黄开始凝固即关火(约10秒钟)

  10、将蟹斗入已预热好的170度烤箱中,烤焙约3~5分钟,蛋白霜金黄即可!完成!

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